蚕豆怎么做好吃的做法大全家常

1.材料:虾仁500克，嫩蚕豆120克，鸡蛋1个，大油600克(实际用量50克左右)，盐和味精4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克。

2.虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5g，胡椒粉1g，料酒5g，拌匀后盖好。煮的时候挑出葱和姜，糊湿淀粉(12g)和蛋清糊。

3.将蚕豆去皮，掰成两半。两次开水后，放入冷水中。将洋葱和生姜切片。用味精3克，盐3克，湿淀粉8克，料酒8克，汤汁。

4.炒菜留少许油，炒蚕豆，放入虾仁，翻炒几下，倒入好的方法，煮开后翻汁均匀。