1.配料:盐、剁椒酱、鸡精、蚝油、酱油、土豆、茄子、水、蒜、葱、肉、油。
2.茄子切段，土豆切块；
3.在切好的茄子上撒点盐，然后用手揉，最后把茄子里的水挤出来；
4.然后撒上干淀粉，搅拌均匀；
5.加热油锅，加入美味的茄子，翻炒；
6.然后把葱和蒜放入炒锅，再加一点水；
7.土豆要提前炒熟再捞出来；
8.加入炒好的土豆，一起翻炒。
9、1盐一定要少放或者不放，因为茄子腌制之前盐已经放好了，再放一点酱油、蚝油、鸡精就够了。
