1.将葱、姜洗净捣碎，用料酒，加适量水榨汁，即成葱姜水；将肥肉剁成肉末；将鱼剁成泥放入盆中，慢慢加入剁碎的肥肉、洋葱姜水和泡椒水，朝一个方向搅拌均匀，然后加入鸡蛋搅拌均匀，最后加入荸荠碎和调料搅拌均匀制成馅料。
2.在勺子里加入植物油，加热。将鱼馅放入直径2cm的丸子中，放入油中炸至金黄色。吃的时候蘸点胡椒粉和盐。
