大葱的保存方法有几种

1.地沟贮藏:大葱采收后，就地晾晒数小时，除去根部的泥土，除去病株和伤株，捆成10kg左右的捆，在通风良好的地方堆放6天左右，使大葱外面的水分在阴凉处完全干燥。同时选择阴凉通风处挖一条沟，深约33厘米，宽约150厘米。长度视库容而定，沟距50 ~ 70 cm。如果沟底湿度低，可以浇一次水。水完全泡透后，把洋葱一棵一棵种在沟里，让最后一捆叶子盖住前一捆的上部。最好在周围插上30 ~ 50厘米长的玉米秸秆，以利于通风散热，并将葱白部分用土掩埋。在严寒到来之前，用稻草或秸秆覆盖，储存到明年3月。

2.掩埋:如果没有地方挖沟，可以用这种方法。将晒干、精选、捆好的大葱放在背阴的角落或阴凉的房间里，底部铺一层湿土，在湿土里将大葱周围的大葱栽培掩埋。或者埋在室外，严寒前用茅草覆盖，防止受寒。

3.干藏:将适时收获的大葱晾晒2 ~ 3天，敲掉根部的泥土，除去病株和伤株。七成干时，扎成1kg左右的葱白，单层放在干燥通风处。储存时注意防热防潮。

4.假种假储:在院内或地里挖一个浅坑，将收获的大葱去掉伤株和病株，捆成小捆。跟进去就是在坑里，用土把大葱的根和白色的部分埋起来，用水浇。