1.材料:猪排5块，甜面酱30g，料酒，油，盐，胡椒粉，孜然粉，水淀粉。
2.将猪排切成0.2cm厚，用刀背拍松猪排表面；料酒、甜面酱、胡椒粉、孜然粉用水淀粉调成酱；在猪排两面均匀抹上食用油和酱汁，然后在猪排两面撒上盐，腌制20分钟。
3.锅面抹上食用油，放下猪排，猪排底部一变硬，翻面煎另一面；黄的可以双面煮(时间长，猪排会老，薄的猪排好煮)。
4.将酱料倒入锅中，用中火煨成浓稠的酱，将猪排蘸酱调味，最后将酱料浇在猪排表面。
