凉皮汁怎么调好吃 陕西凉皮汁怎么调好吃
1.配料:(粗细)辣椒粉、大料粉1勺、盐味精1勺、酱油1勺、香醋2勺、十三香、葱、姜、蒜、葱、香菜、八角、花椒、桂皮、香叶、芝麻。
2.烧水时，增加饲料粉、盐、味精。大火煮30分钟，放凉备用。
3.在蒜末中加入1勺酱油、2勺香醋、1勺大料水和1勺矿泉水，搅拌均匀后倒入凉皮中。
4.万能辣椒油:粗细辣椒粉、白芝麻、十三香白酒各1勺(可及时食用)，熟油稍大1勺，加盐搅拌均匀。葱、姜、蒜、葱、香菜、八角、花椒、桂皮、香叶放入锅中用小火以五成油温炸至表面金黄。将材料丢弃，将少量油多次倒入辣椒粉碗中，边倒边搅拌。
5.将所有调味料倒入凉皮中，拌匀。
