兰州拉面配方 外面买不到
1.准备材料:面粉210G，水60G，蛋清1个，盐1茶匙。
2.制作步骤:将210G面粉、60G水、1个蛋清、1茶匙盐揉成均匀的面团(面团较硬。要用力揉，面团一定要硬，后面做出来的面条才会结实。
3.放冰箱过夜醒酒(一般是前一天晚上准备的。第二天吃。这样更方便)。
4.第二天拿出来压平擀开面团。
5.在表面撒一些干面粉。用擀面杖把它擀开。
6.一边滚一边滚出来。重复几次。每次都要撒干粉，防止粘。
7.擀成1.5毫米左右厚的面片。表面撒一些干面粉，折叠起来。
8.切成2mm左右宽的面条。
9.撒点干粉把面抖一抖。
