1.胡萝卜切丝，加入少许盐和淀粉，搅拌均匀。用7%瘦肉，3%肥肉，剁成肉末。姜蒜切碎，和肉末一起放入碗中。
2.加入一块老豆腐，放少量盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，做成丸子，外面裹一层胡萝卜。
3.放入锅中，外面围上粉条，放入锅中蒸15分钟，盖上碗，防止水分进入。调汁:将温开水、生抽、蚝油、香醋、香油、鸡粉加入碗中，搅拌均匀。15分钟后倒入汁液，撒上葱花。
