1.材料:腊肉切片，姜蒜，花瓣酱，鳗鱼，桂皮，八角，干辣椒，酱油和盐蒸鱼。
2.锅烧热后，将腊肉切片放入锅中，用锅铲快速翻炒，下油，将花椒放入锅中，炒出香味，将姜蒜放入锅中炒香，将适量豆瓣酱放入锅中，稍微翻炒一下，将鳝鱼倒入锅中，反复翻炒，加入适量桂皮和一颗八角增加香味， 加入适量干辣椒去腥，反复加入翻炒，直到水蒸气干透，鳝鱼入味。 加入适量的水，然后将腌制的蔬菜倒入锅中。腌制的蔬菜可以最大限度地增加鳗鱼的新鲜度和美味。最后，装盘。
