1.大米洗净，浸泡一小时左右备用。锅里刷油。将米泡入锅中，加水至米到半个指甲盖左右。
2.盖上锅盖，用中火煮至沸腾。盖上盖子，用最低的火煮大约8分钟。关火，开盖，即可食用。烤鸡腿怕火候不够。事先蒸至半熟，将白菜加水加强，盖上盖子，小火炖6分钟左右。
3.关火煨10分钟。打开锅盖，沿锅边倒一圈油，中火加热5分钟左右，听到爆裂声。酱油、蚝油、糖、酱倒在米饭上。把米饭浇上汁，搅拌一下就可以吃了。
