1.材料:豆腐200克、木耳50克、火腿肠50克、金针菇50克、鸡蛋2个、葱花10克、姜丝10克、陈醋10克、胡椒粉10克、盐10克。
2.先将火腿肠和木耳切成丝，金针菇去根备用。
3.将两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
4.锅里烧开油，油热后倒入葱花和姜末。
5.倒入木耳、火腿、金针菇一起翻炒。
6.倒入老陈醋，加一大碗水，烧开后放一勺胡椒粉和一勺盐。
7.淋上蛋液，放入豆腐丝，倒入半碗水淀粉，撒上一些香菜。
