1.准备荠菜，鸡蛋，葱花，油，
2.先洗荠菜。
3.锅中放少许油，用葱花爆香，加水，烧开后放入荠菜，几分钟后倒入搅拌好的蛋液。
4.荠菜性平味甘。具有和脾、利尿、止血、明目、降血压的功效。可用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、呕血、便血、血崩、月经过多、眼睛肿胀等。
