怎么熬鱼汤（怎么熬鱼汤好喝）
1.配料:鱼、葱、姜、香菜、盐。
2.在菜市场买鲜鱼。鲫鱼鲤鱼都可以。让师傅帮忙杀了他们，取出内脏。回家后，清洗鱼线、黑膜和鱼鳃。
3.用厨房纸把鱼身上的水擦掉，表面拍一层面粉，准备几片姜。面粉不要用太多，薄薄一层就好。可以让鱼从锅底形成一个隔离面，不至于被炸到。
4.锅里的油烧开，油热的时候放几片姜。在姜汁的帮助下，鱼身不易粘锅，双重保护可以让鱼身更加完整。放入鱼，开始煎。尽量不要频繁翻，翻两次就好。鱼段金黄金黄的时候，怕糊可以用中小火慢慢煎。
5.将煎好的鱼放入锅中，准备适量的葱、姜片，一起放入锅中。
6.倒开水。这里必须放水。白开水更容易出白汤，冷水更清淡，水里没有鱼。
7.大火煮5分钟左右，然后转小火，继续煮15分钟左右。这时候肉熟了，汤也会慢慢变白。这时候可以放豆腐、香菇等辅料，先卷豆腐再卷鱼。鱼煮久一点没关系，一般不超过半个小时。
8.出锅前撒点香菜提鲜，少量盐调味即可。牛奶鱼汤非常适合孕妇和体质虚弱的人。又香又好吃，好吃又腥，鱼身完整，汤汁又浓又白。
