1.材料:黑鱼600克，豆腐1块，油适量，盐适量，料酒适量，姜、葱、鸡精、胡椒粉适量。
2.准备食材:将蛇头、鳃、肚、鳞切好，洗净，切块，豆腐切大块。
3.锅里油热了，放入黑鱼炸。
4.拿个砂锅，放点水，把炸好的鱼块放下。
5.加入姜片和葱。
6.加入料酒，中火煮沸。
7.撇去浮沫。
8.中小火上滚25分钟。
9.加豆腐。
10.用中火煮沸，炖10分钟。
1.加点盐和鸡精。
12.加一些葱花。
13.撒点胡椒粉。
