1.在你把锅放进耳朵之前，一定要完全浸泡。如果泡的不够，很多口香糖很难煮出来，口感可能不够软。以后泡银耳，记得时间要长。用冷水泡银耳，切记不要用开水。
2.银耳放入锅中时，不要随意放几朵小花进去，要用手捏碎。银耳越小，煮出来的胶质越多，汤也会越浓。
3.煮银耳汤要注意用水量。水太多，汤就稀，不粘。如果水太少，太黏，吃起来不舒服，那么水量就很重要。银耳和水的比例是1:5。如果你想要厚一点，调整到1:3。
