1.将鱼切成薄片，清洗干净，放入盆中，加入适量的料酒、姜末和盐，然后用手抓匀，腌制20分钟左右。
2.酸菜和泡椒分别剁碎，干辣椒切段，姜蒜切块备用，锅中放适量油。
3.加入姜片、蒜片、干辣椒段、花椒，翻炒至香，加入酸菜、泡椒，继续翻炒至酸菜入味。
4.锅中加入适量清水，加入少许盐，大火烧开，放入腌制好的鱼片，煮熟，出锅，撒上葱花。
