1.材料:冬瓜250克，鸡蛋2个，香葱1根，盐适量。
2.冬瓜去皮去籽，切成小方块。
3.把鸡蛋打成蛋液。
4.将大葱切成葱花(留少许出锅，撒在表面)。
5.从锅里热油，炒葱花。
6.加入冬瓜丁和少许盐，炒至变软。
7.倒入清水，烧开后转小火煮冬瓜。
8.打开盖子，倒入蛋液。将蛋液煮至凝固。
9.加入少许盐调味，拌匀。装锅后撒上剩余的葱花。
