广东腐竹焖鱼的做法 家常做鱼好方法
1.将腐竹打碎，放入碗中，用水浸泡至变软。
2.锅里放油，加入少许盐，加热油锅。
3.将鲫鱼切成小块，洗净，放入锅中煎至两面。盛碗备用。
4.炸鱼的时候可以先泡蘑菇。
5.把腐竹泡好，捞出，沥干水分，锅里放油加热，把腐竹放入锅里，两面煎一分钟。盛起盘子，以备后用。
6.炒腐竹的时候，可以先把香菇捞出切成小块，葱切成小块，青红椒切成小块。
7.锅中留少许油，将香菇、葱、青红椒倒入锅中翻炒出香味。
8.将腐竹倒入锅中翻炒几下。提前烧适量开水，倒入锅中，再放入料酒、醋、姜。盖上锅盖，小火炖8分钟。
9.打开锅盖，将炸好的鱼块放入锅中，煮到耗油，加少许盐，盖上锅盖，再焖一分钟关火。
