1.准备泥鳅，油，盐，泥鳅，南瓜，姜。
2.南瓜洗净，去皮去瓤，切片。
3.泥鳅用热水烫一下，然后用清水冲走，沥干。
4.热锅放两勺油，油五六成热时煨泥鳅，煎至微黄。
5.倒入清水，放入姜片，烧开，转小火煮15分钟。
6.加入南瓜片，煮20分钟，直到南瓜软烂，然后加盐调味。
