米线汤怎么熬（米线汤怎么熬才鲜）
1.火腿200克、老鸡半只、鱿鱼干100克、松茸干20克、猪里脊肉6片、肥牛6片、竹笋6片、豆腐皮30克、鹌鹑蛋3个、酥肉3块、韭菜100克、豆芽100克、榨菜30克、米线干300克。
2.老母鸡、火腿、松茸干、鱿鱼干加一锅水。高压锅烧开后，保持压力20分钟。
3.时间到了，把沸腾的鸡汤舀出来，做成过桥米线的汤，放冰箱里保存，吃的时候拿出来解冻。
4.接下来介绍过桥米线的做法。首先，煮米粉。
5.然后将韭菜、豆芽洗净煮熟；豆腐皮好烫好熟。
6.猪肉切成薄片，其他配菜切或切片，摆放整齐；在盘子中间打一个鹌鹑蛋。
7.按照后熟的顺序，先荤后素，将配菜依次滚入汤中，最后倒入米线中。
8.在汤中加入少许白胡椒粉和适量的盐，即可食用。
