怎么烧鲫鱼好吃（如何烧鲫鱼好吃）
1.材料:鲫鱼1条、甜椒1/2个、红椒1/2个、香菇3个、干辣椒3个、香菜1根、盐1/2茶匙、姜1小块、蒜5瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、生抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、甜醋1汤匙、植物油2汤匙、香葱7根。
2.新鲜鲫鱼宰杀后，冲洗干净，背上插一把花刀使其入味，将鱼子和鱼肚塞入肚中，然后在鱼的表面抹上一层盐，倒入料酒，撒上胡椒粉，腌制15分钟以上。
3.腌鱼时，准备食材，香葱切大块，姜切大块，蒜压平，甜椒、红椒、香菇切小块。
4.接下来开始煎鱼，烧热锅凉油，把腌好的鱼放进去，中火煎，不要动。大概过了五六分钟，轻轻摇一下锅，鱼可以动了，说明已经定好了。轻轻地把它翻过来，煎另一面。鱼不能急着煎，慢慢来。煎好后盛出待用。
5.锅里倒油，六七成热时放入葱、姜、蒜、干辣椒翻炒，出香味后放入柿子椒、红辣椒，翻炒片刻放入酱油，再放入少许酱油上色。
6.倒入热水，加入适量的盐，汤可以微咸。然后放入炸好的鱼，加入甜醋，炖20分钟左右。炖的时候可以把汤倒在鱼上，中间翻一下，等汤稍微浓一点就可以出锅了。
