1.将鸡剁成泥，注意挑出筋膜；在鸡肉中加入鸡蛋、盐、糖、白胡椒粉和水淀粉；
2.用筷子，朝一个方向搅拌肉末，拌好调料；
3.搅拌后，用勺子舀出一个小圆球；
4.将成型的肉丸放入开水或高汤中；
5.丸子煮熟后会慢慢浮到水面；
6.起锅前加青菜，刚烧好；
7.最后加盐、鸡精、香油调味。
