1.材料:鲫鱼、内脂豆腐(嫩豆腐)、料酒、盐、姜、葱。
2.鲫鱼应该去内脏、去鳞、去鳃、切掉鱼鳍和鱼尾、洗净、沥干水分。
3、烧开锅加水转中火，豆腐焯3分钟左右，捞出切块。
4.炒锅烧热，锅里放油，转小火，把鲫鱼放入锅里，两面金黄。
5.向沸腾的锅中加水，转小火。加入鲫鱼、姜、料酒加盖，煮20分钟左右。加入豆腐和盐，继续煮10分钟左右。撒上韭菜。
