1.姜片5个指节长，蒜用刀背3-4瓣，不需要洋葱。我没有把这个洋葱用在其他事情上。我需要干红辣椒，所以切两片。
2.剁两只小牛。五个鸡犊子大概10节。大小取决于食物的大小。不要太大就好。
3.准备油，料酒，酱油。
4.锅里烧热油，放入干姜片、蒜片、花椒翻炒，鸡腿翻炒，放入酱油、料酒上色，量在3勺左右。然后翻炒至鸡肉飘香，鸡肉沾上调料。加水，香菇，水量不用抹鸡。否则，如果汤太多，加入冰糖或白糖、盐、鸡精，用中火煨。汤不多的时候，端上来。
5、出锅。
