1.材料:鸡蛋100克，西红柿150克，淀粉(玉米)5克，鸡精2克，大蒜(白皮)5克，大葱5克。
2.具体操作:西红柿切块；将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；向淀粉中加入水；蒜瓣切片；炒锅放少量油，然后放蒜片；出香时，将番茄翻炒至皮软出汁，加入适量水、鸡精、盐翻炒均匀；水开后，慢慢将湿淀粉倒入锅中，不断搅拌；再次开锅后，用筷子搅拌鸡蛋，慢慢翻动倒入；再次烧开锅关火，放汤盆，撒上葱花。
