1.配料:里脊肉、豆瓣酱、大白菜、蛋清、淀粉、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗。
2.买300克里脊肉。
3.切成薄片。
4.用蛋清和淀粉把肉片糊起来。
5.用少许油炒豆瓣酱，加入少量花椒和葱、姜、蒜。
6.加一碗水开大火。
7.大火烧开后，迅速放入肉片，放入盐和味精，关火。(肉片时间久了不好吃)
8.关火后迅速去青菜底部的汤盆(大白菜好煮，然后过水)。
