1.配料:竹笋、猪肉、淀粉、料酒、糖、生抽、老抽、蒜。
2.竹笋切片，肉切片，肥肉放一边。将瘦肉用糖、盐、油、酱油、淀粉腌制半小时，蒜捣碎；
3.锅烧热不放油，将竹笋放入锅中，加入少许盐翻炒一分钟；
4.锅中放油，烧至四成热，将腌制好的肉片放入其中炸至肉色变白，放入碗中；
5.将肥猪肉炒至微油，放入蒜和米饭使其变香，将之前炒好的瘦肉和竹笋倒入锅中，加入酱油搅拌均匀。
