1.食材:鸭肉适量。
2.辅料:笋干适量，火腿适量，高汤适量，芦苇叶适量。
3.调料:盐、味精、葱、姜、黄酒。
4.将老鸭宰杀清洗干净，放入沸水锅中焯去血渍，挖出鸭屎，洗净。
5.将芦苇叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅中，加入葱、姜、黄酒、高汤、老鸭高汤、药袋，小火煨4-5小时，挑出芦苇叶、葱、姜，用精盐、味精调味。
