豆腐海蛎子汤怎么做（海蛎子豆腐汤怎样做）
1.材料:500克牡蛎、一块嫩豆腐和4个蘑菇。
2.辅料:葱1根，香菜适量，姜2片，淀粉适量。
3.调料:食用油适量，盐适量，料酒适量，白醋适量，白胡椒粉适量，酱油一勺。
4.将牡蛎清洗干净，去掉牡蛎壳，洗几次。洗的时候要轻柔，沥干。蘑菇切片，豆腐切块。
5.将牡蛎倒入碗中，加入一勺酱油，适量白胡椒粉，轻轻搅拌均匀。
6.加入适量淀粉，挂糊，用淀粉包裹牡蛎，可以保持牡蛎鲜嫩。
7.将豆腐倒入沸水中，焯水，去除豆腥味。
8.锅里的油烧开，爆香葱和姜。
9.倒入香菇翻炒出香味。
10.加入适量的水。
1.水烧开后，放豆腐，倒一点料酒。
12.把火关小一点，这样汤就不会沸腾了。这时候进海蛎子，不要动，避免淀粉散开糊汤。牡蛎摆好后，开大火煮开。
13.水烧开后加入适量的白醋和白胡椒。牡蛎很嫩，煮熟了就熟了。
14.加入一些盐调味，撒上香菜和葱花即可食用。
