1.中国红茶的品种主要有日照红茶、祁宏、昭平红、火红、滇红、岳红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、虹影、东江楚云仙红茶等。，其中以祁门红茶最为著名。2013年，湖南东江楚云仙红茶荣获“中茶杯”特等奖。
2.茶叶在空气体中氧化，发酵使茶叶中的茶多酚、单宁等物质减少，产生茶黄素、茶红素等新的成分和醇类、醛类、酮类、酯类等芳香物质。所以红茶的茶叶是黑色的，或者黑色的叶子是橙黄色夹杂着嫩芽；茶是暗红色的；香气馥郁；因为没有苦味，所以味道更甜，醇厚，香甜。
