红烧鳊鱼怎么烧，红烧鳊鱼怎么烧法
1.材料:凤尾鱼一条、姜、葱、盐、糖、生抽、生抽、料酒、水。
2、鳊鱼，这个有点大。洗完后，我们家喜欢把它切成两半。小心斜着切才好看。
3.在鱼身上画一把斜线刀。两边都弄深一点。姜片葱和葱花都没关系。
4.锅中放适量油，爆香姜片。
5.把鱼放在大火里煎。
6.如果油溅得厉害，就盖上锅盖炸一会儿。
7.翻面煎至表面金黄。
8.放料酒，盐，糖。
9.放适量的酱油，再滴一些酱油。
10.放清水，清水不超过鱼体的2/3。
11.盖上锅盖，大火煮。
12.打开看看吧。当水量差不多到1/2的时候，小心的把鱼翻过来。
13.继续盖锅煮。
14.打开并开始收集果汁。用锅铲将汤汁浇在鱼上，收汁，撒上葱花出锅。
