1.食材:鸡蛋、葱蒜、盐、料酒、食用油。
2.鸡蛋打入碗中，加盐和水淀粉，用筷子充分搅打待用。
3.炒锅放中火，放猪油加热，倒入搅拌好的蛋液，鸡蛋膨胀后用锅铲搅拌，铲出备用。
4.剩下的油留着加热，炒番茄，加糖，然后倒入鸡蛋翻炒，加入适量的盐使其咸淡，搅拌均匀，然后出锅。
5.鸡蛋加水淀粉可以让鸡蛋口感更滑。
