1.多宝鱼1条(1斤左右)、葱花、姜丝、盐、鸡精、料酒、太太乐鲜贝酱、白胡椒粉。
2.将宰杀后的多宝鱼洗净，放入大鱼盘中，两面撒盐，腌制10分钟。
3.将鱼身上的姜丝铺至姜末，撒少许料酒，淋少许太太乐鲜贝酱或蒸鱼酱油、鸡精，沸水蒸5分钟。
4.取出蒸好的鱼，挑好姜丝，撒上葱花，再淋上一点鲜贝酱，淋上烟熏火燎的油，再撒上一点白胡椒。
