广东羊肉配方 广东焖羊肉的做法
1.材料:羊肉3400克,菱角500克,甘蔗500克,竹子200克,生蒜500克,蚝油,胡萝卜1000克,洋葱,香草,八角3个,醋,冰糖,盐,生抽,生抽,姜黄,油,生粉。
2.步骤:羊肉洗净切碎,加少许米醋,大火焯6至8分钟,捞起凉水,沥干,甘蔗、菱角去皮,洗净切片,胡萝卜去皮切片,姜黄、洋葱去皮切片,生蒜、鲜草苗切片,八角洗净。
3.热锅放油炒姜片1分钟,再放葱片、蒜、香草、八角炒1分钟,再放沥干的羊肉炒3分钟,再放入甘蔗、菱角(蚝油、生抽、老抽、盐、水),小火煨20分钟左右,再放入泡好的竹子、红萝卜,小火煨15分钟左右,再放蒜2分钟调味,勾芡。