番茄牛腩怎么烧嫩

1.材料:牛腩500g，番茄500g，桂皮1小块，大料3个，葱1段，姜几片，干辣椒5个，料酒1汤匙(15ml)，酱油1茶匙(5ml)，盐4g。

2.将牛腩切成1cm见方的小块；

3.清水浸泡3小时左右，半小时换一次水。记得每次换水都要冲洗干净。将泡好的牛腩洗净，沥干水分；

4.西红柿洗净，切块；

5、锅内烧热油，放入桂皮，炒香调料；

6.倒入沥干水的牛腩，翻炒至变色；

7.将煎好的牛腩转移到炖锅中，加入开水，将牛腩放入料酒和酱油中；

8、葱、姜、干辣椒放调料包，密封后放入炖锅；大火烧开，小火煨1小时；

9.一个小时后，加入西红柿，继续炖一个小时。出锅前加盐。