1.先将每只活蛙(蛙蛙)投入昏迷状态，从其口中取出内脏，剥下皮，剁掉爪，然后用细绳绑起来，洗净。
2.勺子里放入鸡汤，放入花椒、八角、葱、姜片，煮5分钟，放入捆好的林蛙，小火煮15分钟，取出。把它放在一个圆形的盘子里，头朝外，肚子朝上。
3.把煮好的猪油放在勺子里加热，炒出酱汁，加入醋、糖、味精，然后把林蛙推进勺子里，小火煨。
4、小火煨15分钟左右，剩1/5汤时，勾芡，舀起，往盘中滴香油，中间放一撮香菜。
