做臭豆腐的配料

1.将水烧开，加盐、味精、姜、糖(少许)、酱油(少许)调味，然后放入小铝锅内。(如果想做成粘粘的形状，可以加点淀粉，然后用水冲洗淀粉。调好口味后，把水淀粉放在下面，边倾斜边搅拌，直到你想要的浓度)。将炒好的风干放入碗中，倒入汁液，撒上葱花、蒜泥和香菜，加入陈醋和香油。

2.如果你是家庭厨师:烧一小碗水，按照上面的方法做。如果简单的话，不需要烧汁，只需要把上面的调料放在小碗里，冲洗干净就可以了。加一点老干妈会更好。

3.凉拌皮蛋和皮蛋豆腐的制作方法和2一样。加一点碎花(把炒好的花生打碎也可以)。