凉粉用什么材料做成的

1.主要由淀粉制成(红薯、土豆、豆类淀粉均可)。

2.将1公斤淀粉和10公斤水放入锅中，边加热边搅拌，待汁液变粘稠时，加入30克明矾和少量食用色素，搅拌均匀，煮一会儿。搅拌的时候觉得轻松了，就可以从锅里拿出来，倒入事先准备好的容器里，冷却。

3.将0.5公斤大米和0.5公斤豌豆浸泡在清水中，然后沥干，加入0.8公斤清水，研磨成浆。磨得越细越好。豆浆需要过滤去除豆渣。再取0.5kg豌豆粉，用少量水拌匀，取一个大锅，加入5kg水，然后加入25g明矾粉和少量食用色素，拌匀，煮沸后倒入豆浆中。将米糊和豆浆放在一起，微火加热，搅拌至熟，离火，倒入容器，冷却制成果冻。

4.凉粉——绿豆粉:按照面粉和水1: 6的比例在火上煮，一定要不停的搅拌！不然混的不均匀就不好吃了。直到沸腾变成半透明状，就可以关火冷却了。

5.特别注意，注意不要煮的时候烫到，会冒泡。当天气足够凉爽时，你可以取出切片(或刨子)来做凉拌沙拉。