1.食用前，将干贻贝放入碗中，加入热水焯至变松变软，将贻贝中央的毛黑肠胃去掉，去砂粒，清水洗净，然后放入锅中，加入清水，小火炖煮，即可食用。干菜炖排骨或者鸡汤，味道很鲜。
2.风味独特的炸贻贝和小萝卜。将干贻贝放入油锅中炸至黄色。把它们煮成汤，味道不亚于虾汤。也可以用西菜大骨头做汤。
