1.鲤鱼400克，大蒜5克，生姜5克，盐5克，生抽5毫升，陈醋10毫升，白糖10克，蒜苗4克。
2.鱼洗干净后，在背部两侧对角切几刀，放入锅中炸熟。煎至一面凝固后，翻过来继续煎。煎两面至金黄色，加入适量姜丝和蒜米。加入适量的料酒。
3.加入适量的开水。加一勺白糖。加入适量的酱油。加入适量的陈醋。盖上锅盖，小火煮15分钟。煮熟后加入适量蒜苗。
