1.热烫丝瓜的时候，可以在水里放一些色拉油和适量的白糖，可以让丝瓜特别鲜艳，不会变色。
2.炒丝瓜的时候要学会弄点水。一边炒丝瓜，一边弄点水，颜色不会变。
3.丝瓜清洗后需要去皮，否则去皮后清洗后会变黑。
4.切完丝瓜，不要用。不要放在空气中。你需要用淡盐水泡一下，保证丝瓜不会变黑！
5.丝瓜炒的时候油温一定要高，一定要炒。可以减少与空气体的接触，放置会变黑！
6、炒丝瓜需要在锅底放盐，不是味精，适量放点鸡精就可以了。
