1.烧水之前，在水里加一点盐，增加水的摩擦力，这样饺子就不会粘在一起了。
2.饺子煮好后，不要急着盖锅。相反，在盖住它之前，偶尔用勺子轻轻搅拌一下。搅拌的时候注意要一直往同一个方向搅拌，不要把勺子翻过来。
3.民间常说，饺子要煮三遍。意思是煮饺子的时候，前三次煮完后，要往锅里倒适量的凉水，让水不沸腾。如此重复三次，饺子馅就可以熟了，同时饺子皮也不会因为接触开水而沸腾。
