1.先把芦笋从中间切开，直接把老根切掉扔掉。往锅里加水，煮沸。放在芦笋段煮熟，这样芦笋就熟了，苦味也去掉了。炒菜时加点油和盐；
2.然后切小米辣和蒜。芦笋煮熟后，放入冷水中，静置几分钟，捞出控水，然后加入切好的蒜和小米辣，倒入酱油中，锅里烧热油，浇在芦笋上。
