红烧鸭怎么烧（红烧鸭怎么烧好吃又嫩）
1.材料:半只鸭子，几片姜，6瓣蒜，5个青椒，油，料酒，少许盐。
2.生姜切片。切成大块没关系，切薄点更好。
3.挑几瓣肥蒜，用刀背拍一下，轻松剥皮，切碎。你不必把它切成大蒜。
4、然后青椒(当然红辣椒也可以)，辣不辣随个人口味。
5.把半只鸭子切成块，尽量切得小一点。容易变味腐烂，或者不是很耗牙，稍微腌制一下。
6.点燃油锅，烧热，倒入腌制好的鸭肉，稍微过油；鸭肉变黑时，将锅里的油沥干；锅里继续烧油，炒锅放入姜片，陆续放入蒜粉，炒香；加入鸭肉和料酒翻炒；酒干后，鸭肉加水；然后加入青椒、盐、酱油，加盖大火煮；煮沸后改中火收汤，最后加入鸡精即可食用，大功告成。
