面粉怎么做蛋糕（普通面粉怎么做蛋糕）
1.【制作配料】低筋面粉、食用油、鸡蛋、白糖、玉米油、白醋。
2.如果用其他面粉做蛋糕，很难做得蓬松。如果没有低筋面粉，也可以用普通面粉，加入适量玉米淀粉搅拌均匀，也可以得到3:1的低筋面粉。
3.面粉准备好之后，你需要准备4个鸡蛋，把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，放在碗里备用。
4.对于准备好的蛋黄，你需要加入20克白糖，与蛋黄混合均匀。喜欢吃甜一点的，可以多加点白糖，然后加入40g牛奶和40g玉米油，再加入100g低筋面粉，搅拌成细腻、颗粒状的面糊。
5.对于准备好的蛋清，需要加入15克白糖和两滴白醋，去除鸡蛋中的腥味，准备打蛋器搅打蛋清，直到蛋清被搅出鱼眼。然后加入15克白糖，继续搅拌成小气泡，最后加入10克白糖搅打成白色奶油状泡沫。
6.准备未来的蛋清奶油，需要分三次加入到准备好的蛋黄面糊中。加入蛋清奶油后，不要顺时针搅拌融合，而是把蛋清奶油完全变成面糊。很容易搅拌使蛋清奶油消泡，这样做出来的蛋糕就不会蓬松。
7.准备未来的面糊，需要倒入更大的容器中，轻轻摇晃几下。然后，准备一个蒸笼。待蒸锅内的水大火烧开后，将准备好的蛋糕面糊直接放入蒸锅内，用盘子盖好表面，然后蒸半小时，再从蒸锅中取出脱模即可食用。
