1.酵母应该在温水(不是热的)中融化，然后揉捏。
2.起毛的环境温度要在25以上，一个半小时后发射。
3、酵母面团不能过夜，老面团脂肪面团只是过夜。
4.馒头和小笼包做好之后，再放在案板上15分钟，然后放在抽屉里蒸。
5.蒸笼水烧开后放抽屉上，固定时间20分钟。
