煎带鱼怎么才能不粘锅

1.将准备好的腌制带鱼的调料倒入盛有带鱼的碗中，搅拌均匀(腌制带鱼调料可根据个人习惯进行)。放入冰箱冷藏3个熊市左右。

2.这样做的原因是带鱼可以充分吸收卤汁的味道，使带鱼更加入味，也可以去除带鱼的腥味。毕竟腌制带鱼有很多调料可以去腥。

3.油锅里放一点豆油，直接炸带鱼。等到带鱼的一面煎至金黄色，再翻到另一面继续煎。

4.当带鱼煎得两面金黄酥脆时，就可以夹出来吃了。在炒带鱼的过程中，其实是带鱼第二次去腥。这样做出来的带鱼一点都不腥。

5.炸带鱼的时候，表面的糊也会吸走大部分的油。炸带鱼其实没那么脆。反之，将腌制好的带鱼直接放锅里炸，会酥、脆、金黄、不粘。