四川人早餐吃什么 看了保证让你大吃一惊
1.红油捶胸顿足。油煎手是川渝的特色小吃，属于川菜。绞手和馄饨差不多，皮薄滑，但比馄饨小一点。它的做法也不复杂。肉末放入盆中后，加入清汤、蛋液、味精，搅拌均匀成馅。然后，用拧干的袋子包裹馅料，使其呈菱角状。这道菜在四川很受欢迎，爱吃的四川人一日三餐都离不开它。
2.南充米粉。南充米粉是四川南充非常有名的小吃。据说南充人一直有早餐吃米粉的习惯，南充米粉是他们最喜欢的早餐食品。南充米粉汤好吃又营养，可以说是老少皆宜。早餐吃一碗真的很享受。
3.四川油茶。四川油茶是四川特有的地方美食。虽然是“茶”，但其实是一种美味的食物。不像北方的油茶，做法是将米粉拌成米糊，再加入榨菜、黄豆、花生等配菜，最后淋上辣椒面。传统上，四川油茶的米糊需要先研磨，再用水煮，最后在沸水中熬成稀稠的米糊。正宗的四川油茶，味道鲜美，鲜香开胃。
4.叶巴尔。叶儿巴，又名艾沫，是一道非常传统的川菜。每逢佳节倍思亲，四川人会自制或购买叶巴尔。让叶也不是特别容易。制作过程中用料考究，需要精细的工艺。成品叶巴尔呈绿色，美观，柔软，爽口。拿它当早餐的大多是四川的老年人，而现代人大多不选它当早餐。但作为早餐，适用范围更广，清香爽口，适合吃辣或不吃辣的人。如果你去四川旅游，但吃不惯辛辣的早餐，你可以选择叶巴尔。
5.绵阳米粉。绵阳米粉在四川也很受欢迎。可能有人会问它和南充米粉有什么区别？两者的区别在于绵阳的米粉更细。和米粉很像但是是米粉。它的口感比南充的米粉更有弹性。可能是去四川旅游或者出差的外地人分不清，但是很多四川本地人闻一闻就知道是什么米粉。
6.峨眉豆腐脑。峨眉豆腐不同于我们日常看到的凉拌豆腐。在制作方法和传统意义上也和一般的豆腐有很大的不同。一般豆腐脑主要是豆腐脑，峨眉豆腐脑不是。早餐吃一碗，既补充能量又不会让人有饱腹感。
