1.材料:猪肝适量，辣椒2个，生抽适量，葱姜蒜适量，料酒适量，白糖适量，蛋清适量，淀粉适量，胡椒粉适量，色拉油适量。
2.将猪肝切片与蛋清、淀粉、料酒和少量酱油混合。
3.将锅里的水烧开至响，放入猪肝。稍微烫一下，马上拿起来用清水洗干净。
4.用色拉油小火炒辣椒，捞起，继续炒葱姜蒜。
5、大火下转猪肝，料酒翻炒。
6.用辣椒块翻炒，加些糖。完成。
