1.配料:苦瓜、辣椒粉、榨菜、精盐、味精、酒。
2.苦瓜洗净，对半切开，去瓤，斜切成薄片，放入烧开的油锅中，炒至半熟，放入剁碎的花椒和榨菜，炒至干。
3.水煎干后，加入精盐和味精调味，淋少许酒，盛于盘中。
